京都最值得入手的伴手禮，若要推薦，我會認為非煎餅莫屬。上次推薦了創業四百年的龜屋清永「麩のやき」，介紹文：同場加映龜屋清永定番和菓子，豊臣公也愛吃的麩のやき，這次要來點更厲害的。

趁著來到寺町通一帶，離開前絕對不能留下半點遺憾。吃過早餐（食記： 京都早餐提案，和洋薈萃老派咖啡館スマート珈琲SmartCoffee）沿著原路回到寺町通入口處，只為了這一味－「御池煎餅」。

於天保三年（1832年）以「大文字屋」之名創業，万延元年（1860年）後改名為 「亀屋」，創業原址位於柳馬場通御池附近，歷經改名、遷址，現位於京都市役所前駅，寺町通上本能寺對面的「龜屋良永」。

店鋪外觀典雅樸素，有著悠揚歷史感，屋簷上若葉色字跡的看板，由「武者小路実篤」題字（＊註1），在美食教母「岸朝子」（＊註2）《京都˙關西五星級伴手禮》書中出現的名物點心「御池煎餅」便是出自「龜屋良永」之作。

推門進入，店鋪內擺放著許多早已精緻包裝好的商品，而今天的目標物「御池煎餅」外包裝的復古標籤，則是由十分知名的版画家「棟方志功」（＊註3）所設計的朱紅色標籤十分醒目好看（不過其實它是直接打印在罐身的！作為收藏也是非常有質感的！），一眼就看到他了。

櫃檯後方整齊堆疊，人氣一級棒的商品果然要多準備一些，許多人在造訪本能寺時，通常也會一併繞過來這裡，購入名物「御池煎餅」作為手信。

除了煎餅名物，店內也販售其他京菓子，不過我眼裡只有煎餅⋯⋯（真是個用情專一的人兒呢？！什麼鬼？）
有一位兩鬢斑白的老爺爺坐在旁邊榻榻米包廂辦公，猜想可能是社長吧！看他使用筆電油然心生佩服⋯⋯畢竟對於老人家來說要學習新的事物可不是件簡單的易事。

店內人員看我猶豫再三，因此也大方誘勸我試吃另一款煎餅！結果一個不小心就被迷人的滋味收買，於是腦波弱弱地我也入手了另一款麩餅「木賊煎餅」（唉唷喂呀，也是好好食呢！下一篇再來寫）

額外注文了「木賊煎餅」，店內人員熟捻仔細的以包裝紙另作包裝。
掛著用漂亮字跡寫下的告示牌，很有老舖的親切味道。「全商品（米製品）皆以國產米製成」、「定休日每日曜日，第一、第三水曜日」。
使用江州產的高級優質糯米做為主原料，製成口感輕盈酥柔的麩餅(缶22枚入1350円)。
簡單平凡的外表有著意想不到的蓬鬆口感。
一片片手工製作的麩餅，在表面刷上薄透的純釀醬油後，稍作烤焙，最後在外層灑上薄薄糖粉，靄靄雪白帶點淡黃的餅身閃著細緻光輝，非常美麗。
另一面則有明顯的淺煎裂痕，及帶點焦糖色的玳瑁型烤眼，素樸風雅的外觀，吃上一口，就大概明白為何能受到這麼多人的喜愛！
餅體入口隨即如雪融化般的鬆軟口感真的非常特別，當麩餅化開的同時，馥郁的米香充滿口中。

龜屋良永名物「御池煎餅」保存期限短，僅只一個月，即使想多帶幾份也不敵賞味期的速度。砂糖的甜蜜滋味濃郁卻清爽，因為素材單純，入口後完全沒有負擔感，真的很容易不知不覺就一口氣吃掉好吃片。文末非要來一張踩點成功的觀光客寫真！俗氣的剛好（哈）。值得注意，由於賞味期短，開封後儘早食用，以免酥脆的煎餅受潮影響口感！

註1：武者小路實篤，日本小說家、詩人、劇作家，愛稱「武者」。白樺派的代表作家之一。
註2：1993年起，受邀為富士電視台「鐵人料理」評審委員。
註3：棟方志功活躍於昭和時期的木刻版畫家。

龜屋良永
創 業：天保三年（1832年）
商 号：株式会社亀屋良永
所 在 地：京都市中京区寺町通御池下ル
電 話：075-231-7850
ファ ク ス：075-251-0066
営業時間：午前8時～午後6時
定 休 日：日曜日、第一、第三水曜日
交通資訊：地下鉄東西線京都市役所前駅徒歩2分