已歇業〉復刻濃濃復古港味翠王茶餐廳,黯然銷魂飯臘味原盅飯傻傻分不清楚

每次來到鹽埕區都是直搗庶民美食集中區,完全沒有注意在五福四路上原來藏著一間茶餐廳,庶民美食雖然美味,但是炎熱的天氣還是想要找個舒適的空間,吹冷氣吃飯,今天本來想去五福四路上冒煙的喬系列餐廳吃美式餐點,想不到餐廳已經不賣午餐了⋯⋯哭哭。好不容易找到停車位所以就步行看看周圍有哪些還沒開發的店家囉!
來到翠王茶餐廳,會有時空置換的錯覺,店內完全復刻了港式茶餐廳的樣貌,從擺飾到裝潢細節全部港味得很徹底,只是它更為整潔乾淨,空間也明亮寬敞!這一天差不多午餐時間來用餐,店內只有兩組客人,用餐環境也相對就沒有那麼吵雜!



隨桌都放著一本老夫子,那個看到會備感親切,小時候我都會看都看別人在看!(心虛⋯⋯)
主打港式套餐,單點小點種類不多,跟我以為的茶餐廳有點不一樣,本來想多點幾樣港點一起分享著吃,無奈有單人低消150,所以在沒有什麼小點可以選擇的情況下就點了蘿蔔糕、香煎脆皮雞扒、港式臘味盅飯。至少也不要太失格,讓人覺得客均消沒達標,就太不好了!
點餐的時候筆沒水了,當時服務人員正好送茶水來,但是他默默忽視了我說的話,(內心覺得這個打工仔也太幽默了吧,竟然默默飄走,還被我看到他心虛的眼神)這點就先扣分了⋯⋯所以就自己去鄰桌拿了有水的筆,順利點好餐點就拿去櫃台結帳了!
出餐速度不是太快,但也不致於讓人等到抓狂,出餐順序有點特別,因為套餐是一份主食加上副餐,上湯或飲料可選,飲料就是凍檸茶或絲襪奶茶!我們選擇了上湯,感覺香港人煲湯就是厲害!也比較有CP值。回到出餐順序奇特是因為先上了蘿蔔糕、接著出港式臘味盅飯、香煎脆皮雞扒、上湯卻是最後才上,是香港人煲湯都最後喝嗎?有沒有人可以解惑一下,我對港仔很不熟!我對歐巴比較熟,或是帥哥我都可以想要熟起來。
蘿蔔糕一份三塊,有擺盤,對切排排放,蘿蔔味稍嫌不足,外皮還算酥脆不油膩!但不知道為什麼有一股微酸的餘韻,但我很懶也沒有追問,反正就算是壞掉店家一般都不會承認吧!而且我只又吃到半塊,或許是我錯覺,但問了同行食友,一人表示有同樣味覺感受,一人說沒有!(噢,那個說沒有的他是會把豆漿壞掉當成豆花吃掉的人,我覺得他的味覺肯定是異次元)
港式臘味盅飯,不是用煲仔炊飯的方式呈現,比較像是把醬汁淋上飯調味,所以醬汁全都好酒沉甕底了!好在沒有過鹹的問題,不然就是非常失敗的表現,臘味的部分,我一直很疑惑為甚麼都只有一種臘味,結果吃到一半才發現,店家送成黯然銷魂飯了~昏倒!這樣是要說我太遲鈍還是店家太鬼混?但這一客飯,份量很多,一個人要吃完會有一點難度!至少對我來說非常困難⋯⋯
總之,上湯跟香煎脆皮雞扒替店家扳回一城了!這兩樣都還表現得滿好的,上湯清爽入味喝得出經慢火久燉,裡面的料也算多,香煎脆皮雞扒煎得皮脆肉汁也多,但油脂不膩嘴。
完食心得:
整體來說,餐點表現就⋯⋯恩!我不會再回訪,但這是個人口味與意見,建議可以親訪再來意見交流!
服務來說,我想看文應該就知道這個服務是不到位的,畢竟我連基本要點單的筆都沒水了,他也可以默默忽視,再來又送錯餐點,我想就是不上心的代表。
價位上來說算是合理吧!畢竟店家也是有許多成本需要負擔。
我無法評論CP值,因為我覺得不是貴就一定好,也不是便宜就是差,但也不會是又便宜又要用料食材都高檔,太為難店家了!
但若要我選,我會選擇不走浮誇系也不是什麼用吸睛指數來刷存在感的店家,真材實料反映在價格上是被接受的,消費者也能感受店家對於自身品牌的用心與誠意,這些會是願意一再回訪的指標吧!
翠王香港茶餐廳
地址:高雄市鹽埕區五福四路117號
電話:07-521-8078
營業時間:一~日 11:00~21:00
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吃貨魂〉 功夫港式煲仔飯,神奇外帶經驗(已歇業)

這間功夫港式煲仔飯,店面小巧,藏身在勝利路上,蓮池潭算是較為醒目的地標,不小心的話,很容易與這美味錯身而過,若要說得更仔細點,附近有一家“木屋”Lounge bar,從左營大路往蓮池潭方面過來的話,不要超過蓮池潭,大家眼睛要張大一點,另外,餐點皆為現點現做,若已預計前往賞味,記得先與老闆娘點餐,以免餓壞肚子,座位數量不多,但冷氣開放中,不必擔心!

周末當天跟老情人還有歐巴古蹟巡禮,原先經過就想去試試口味,但實在肚子太餓,沒辦法等待30分鐘,而且不是太好停車,也就暫時作罷,但吃貨魂依舊蠢動難耐的我,隔天就趕緊登門賞味了……

餐點價格實在太大心煲仔飯大多落在90~130之間,出門前與歐巴商量後決定先點塔香雞肉分食,其實點菜單中,有輪替出場的餐色,單以價位來看,我心想,應該是配菜類吧,於是邊享用預點的煲仔飯,到了現場又另類的加點了一份豉汁排骨,還不忘問老闆娘,也要等30分鐘嗎?老闆娘回答得堅定簡潔:當然!(老闆娘大概覺得我很奇怪,電話點餐中,已經跟我確定沒有其他餐點,我還要加點等30分鐘是,有事嗎?還是真的這麼餓膩~)我只是想說發育期的歐巴需要多些蛋白質攝取……而且米飯向來不是我們特別大量攝取的取向,總想多點配菜佐飯,想不到,這家米飯我超級可以!吃到見底有一種蕩盪失落感呢!

總而言之,餐點表現非常好,就是兩個字“滿意”,光是現點現做就是誠意,米飯的濕潤度也是恰到好處,另外還有砂鍋底部適度的鍋巴卡茲卡茲,超級好吃,再來是塔香雞肉軟嫩啾喜,也給得十分大氣,實在不像一般90元的格局,想想便當,豪華一點的就是這個價位,但美味程度,一定是輸給這煲仔飯的啦,真的是蠻物美價低。

原以為塔香會是大人口味兒,想不到我家歐巴也被其美味擄獲男心,晚餐過後還在心想那鍋巴的酥脆美味,可說是一份年齡適用度非常廣的美食佳餚,老少咸宜的好滋味,從國小到不惑的味蕾都能輕鬆攻下呢!

由於我一廂情願的以為110元一份,就是砂鍋裡裝了排骨,想不到,砂鍋一上桌,掀開鍋蓋,我與歐巴相望兩傻眼,又是一盅煲仔飯呢!於是我只能立馬起身請老闆娘外帶,想說一路我也是花招很多的無厘頭(像是預點餐點又加點,還有一到店就借廁所之類的,當然還有歐巴打翻了我的凍檸茶……),老闆娘也是相當無言且概括承受的看著我,然後接下來冒出無厘頭話,她說:那妳砂鍋要還我噢!

我其實好生羞怯喔,雖然尷尬,但也是不能浪費一盅美味,默默的看著老闆娘俐落身手,拿起報紙,三兩下包裹了砂鍋,拿給我,我也就這樣外帶回家了喲,回到家中,砂鍋溫度依舊,覺得非常趣味且神奇,還有種說不出的好笑感……

而且這外帶招數太尷尬又有趣了,直接把店家容器帶回家的經驗真是太趣味了,讓我覺得這也算是一種愛地球的概念嗎?但據說是因為老闆娘堅持煲仔飯就該有鍋巴,而鍋巴何來?就是砂鍋搞的呀,所以,好吃的煲仔飯是不能與砂鍋分開的~但我倒是不在意立意究竟為何,餐食美味就值得了!

店家地址: 高雄市左營區勝利路136號

添好運 8/5進駐漢神巨蛋B1試營運

來自香港、連續七年獲得米其林一星的「添好運」來台2週年首度跨足南台灣,搶進高雄精華黃金商圈,將於8月5日進駐高雄漢神巨蛋購物廣場B1。添好運高雄店佔地106坪,設有114個座位,提供包含添好運招牌四大天王—酥皮焗叉燒包、香滑馬來糕、香煎蘿蔔糕及黃沙豬潤腸等27道餐點及甜品,並特別推出符合高雄傳統在地口味、高雄店限定的「主廚推薦新菜」—白胡椒豬肚湯、桂花蝦芙蓉球、糖不甩共3道經典港式點心,其中桂花蝦芙蓉球、糖不甩為全新餐點,預估將掀起南台灣米其林「瘋」潮。

最親民米其林一星添好運搶進漢神巨蛋購物廣場B1
四大天王全數到齊!米其林旋風8/5起刮進南台灣
添好運將於8/5進軍南台灣,首店落腳位於北高雄精華商圈的漢神巨蛋購物廣場B1,佔地106坪並擁有114個座位,店面設計除了沿襲添好運品牌DNA採開放式座位及半開放式廚房,讓顧客享用經典美食時也可欣賞廚師現場製作餐點,內部裝潢更以大量蒸籠搭配高雄店獨有的竹造型及版畫裝飾強調品牌「現點現蒸」精神,營造出靈魂人物麥桂培堅持點心「現點現蒸」的氛圍。

添好運來台兩年,在台北及台中創下佳績,已成功在中北部站穩腳步。執行長林晉頡表示:「瞄準擁有多元族群文化及眾多道地美食的高雄,添好運首度跨足南台灣,相信可以帶給南部顧客新的用餐選擇,為高雄餐飲界注入新氣象!擁有鮮明特色『以親民大眾化的價格提供米其林星級享受』,添好運改寫大家對於平價美食的定義,讓南部消費者感受不同的美食體驗。」

為維持台灣添好運一貫的米其林星級餐點服務,添好運高雄店與其他分店餐點內容均相同,提供包含添好運招牌美食四大天王:酥皮焗叉燒包、黃沙豬潤腸、香滑馬來糕及香煎蘿蔔糕等25道鹹點、2道甜點及數種飲料,米其林港點旋「瘋」正式刮進南台灣!

酥皮焗叉燒包:添好運的酥皮焗叉燒包使用麥桂培主廚特調比例的獨家麵粉,經過11道工法現點現做,為酥脆的外皮,包裹新鮮叉燒內餡,展現鹹甜交融的豐富口感。
黃沙豬潤腸:黃沙豬潤腸是將豬肝、蔥花包進腸粉,再淋上添好運特製醬汁,腸粉皮薄可透光,在港點中屬於較創新的作法。
香滑馬來糕:香滑馬來糕口感鬆軟,散發淡淡黑糖香味,美味的秘訣在於添好運的馬來糕製程中需要較長的發酵時間,僅有經驗老到的主廚才能將時間拿捏得精準,成就形色味皆美的港式點心。
香煎蘿蔔糕:香煎蘿蔔糕於製作過程中不加一滴水,並且可以吃到蘿蔔塊,為添好運獨有的口感。

為台研發專屬新菜!添好運高雄店主廚推薦新菜吸客嚐鮮
「糖不甩」、「桂花蝦芙蓉球」、「白胡椒豬肚湯」在地口味上桌

為了提供不同味覺享受,添好運廚師團隊觀察到高雄獨有的傳統美食文化,特別研發專屬漢神巨蛋店的2道新菜-糖不甩、桂花蝦芙蓉球。「糖不甩」以糯米製作並使用糖漿熬煮,撈起後擺盤灑上花生粉、白芝麻等配料,口感酥滑香甜,爽香開胃,如傳統台式麻糬,此道餐點結合台式風味,將吸引饕客上門嚐鮮。以台灣在地食材海鮮做為內餡的「桂花蝦芙蓉球」,外皮香酥脆,內餡Q彈,整體味鮮、甘香,是道滑口爽脆的餐點。因應南部天氣悶熱,此次也特別挑選台北信義店熱賣的「白胡椒豬肚湯」,此道餐點健脾開胃、增進食欲,相信此次主廚推薦推出將挑逗老饕味蕾。

糖不甩(高雄漢神巨蛋店):糖不甩為廣式甜品,福州稱做「(米時)」(音ㄘˊ),在廣東、港澳叫糖不甩,是指黏上糖甩不掉的意思。糖不甩一份有八粒,糯米使用糖漿熬煮,撈起後擺盤再灑上花生粉、白芝麻等配料,享用時加以滾動,使糯米粒表面沾滿配料,口感軟Q並充滿花生及芝麻的香氣。
桂花蝦芙蓉球(高雄漢神巨蛋店):芙蓉球由豆腐、雞蛋、花枝製成,外部裹上桂花蝦,炸至金黃色。整體味鮮甘香,外層略為酥脆、口感軟嫩滑順。

慶添好運登台2週年全台添好運四家分店端新菜
夏天到了!「季節水果港式點心」消暑解膩
歡慶添好運登台2週年,全台添好運四家分店於7/25起同步更新主廚推薦菜單。因應夏季來臨,添好運推出具清新爽口、以「季節水果」為主題的新菜,包含具有熱帶風味的「銀絲鳳尾蝦」,使用麵線將白蝦、新鮮香蕉與沙拉醬裹緊後油炸,外層酥脆可口,內餡口感滑順;「芒果班戟」選用香氣濃郁、鮮甜多汁的芒果,餅裡包入香濃冰涼的鮮奶油及新鮮芒果,入口瞬間的即溶口感及水果香氣,提供饕客味覺、視覺雙重體驗。

目前添好運在台已有台北、台中共五家分店。8/5添好運將首度跨足南台灣,正式進駐高雄漢神巨蛋購物廣場,試營運同步獻上招牌點心四大天王及高雄店限定主廚推薦新菜。7/25(一)全台四家分店亦同步更新主廚推薦,推出時令水果料理及數款香港和新加坡經典點心,邀請顧客一同來嚐鮮!

添好運高雄漢神巨蛋店營業資訊
地址:高雄市左營區博愛二路777號B1(漢神巨蛋購物廣場)
電話:(07)559-7178
營業時間:週一至週四11:00~22:00(21:30最後點餐)
週五及例假日前一天11:00~22:30(22:00最後點餐)
週六及例假日10:30~22:30(22:00最後點餐)
例假最終日 10:30~22:00(21:30最後點餐)
接受刷卡,請現場排隊點餐

遑仔地踎館 一吃上癮的道地港點

「原來港點這麼好吃」,原本從不碰港點的裝潢公司老闆李計遑吃了港仔師傅何樹森的糯米雞驚為天人,兩人一拍即合開港點餐館,開張5個月來口碑如潮,在堪稱港點餐廳一級戰區的鹽埕區闖出名號。

李計遑原是餐飲業的門外漢,原對港點也不感興趣,2年多前到何樹森服務的港點餐館裝潢,偶然吃了何樹森一道荷葉糯米雞從此對港點吃上癮,從此成為何樹森的死忠常客,雙方也因此吃出交情。

李計遑兩年來同時吃遍全高的港點餐館,總覺得還是何樹森做的對味。李計遑於是萌生「何不找何樹森一起來開店」想法,歷經半年多來的因緣際會,5個多月前水到渠成在鹽埕區開了遑仔地踎館。該店緊鄰華王飯店,位在福容飯店斜對面,距翰品酒不遠,這些飯店都以港點聞名,有些還是港點起家的老牌飯店,附近港點餐館也林立。

「道地好吃、平價、不收服務費、復古風氛圍是我們的優勢」,李計遑說,來店消費者有八九成是回流客,其中不乏是何樹森的老主顧。店內招牌黃金流沙包及金華烤燒餅更征服華王及福容廚師的味蕾,「他們常來包一堆回去吃」。

李計遑指出,遑仔是他的綽號,地踎館則是香港話意為路邊攤,取這店名是希望能開間有自己風格特色的港點餐館,以路邊攤價格供應道地好吃的港點。

李計遑租下50多坪的3樓鋼構毛胚屋,規劃1樓店面、2樓室內用餐空間、3樓廚房,他並到跳蚤市場蒐購古早日用品在2樓打造古早味十足的用餐空間,連線放送香港電台節目,充滿濃濃的港仔風情。

李計遑還把2樓一隅打造成老式剃頭店,引進50年代剃頭店內的老式剃頭椅、梳妝台、鏡台、洗髮流理台、老式吹風機一應俱全,現場並擺設假髮供消費者拍照打卡,回味古早剃頭風情,成為店內另類「觀光」景點。

店內港仔點心主廚何樹森13歲即隨胞兄在香港港點餐館當學徒,10年後出師來台闖蕩,遊走各飯店及餐館迄今27載,始終忠於道地港點原味。拿手的黃金流沙包的內餡是以鴨蛋黃做的,比坊間奶黃包以南瓜泥為內餡更香濃好吃;Q彈外皮也是經他多年摸索拿捏出來的。

他又說,台灣的麵粉與香港不一樣,他剛來台有點不適應,一直做不出跟香港一樣Q彈有勁的流沙包外皮,經多年一再嚐試才做到。他與李計遑志同道合,「也對這樣的結合有信心」,因此就這樣合夥開了店。

李計遑表示,何樹森掌廚管吃的,他則張羅外面的一切,雙方各司其職合作無間,不過,由於店內人手有限加上他還要兼顧裝潢生意,為讓餐點不走味,因此只供應午晚餐,且每週二固定公休,讓員工保持最佳狀態服務大家。

※「踎」念「ㄇㄡˊ」是粵語的半蹲,地踎常被指為「地痞」流氓或不務正業的人,卻也有市井小民意思,地踎館可說是路邊攤

地址:高雄市鹽埕區五福四路58號

電話:07-5310805