[西餐] 吃貨魂〉 內斂有深度的美餚,靜好的KAKU餐酒館,窯烤Pizza、爐烤肋眼頂級牛排超美味

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iris0401 發表於 2018-4-24 12:58:53 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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低調好店難得,那份執著於料理本身的初心也容易消磨於快速善變的世代,要堅持料理的佳味,用心意去款待,甚難。

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每有遠歸舊友,需要一席靜美燈光,好酒佳餚,好好敘舊閒話,想到都是他!
一是不喜喧鬧的場合,這裡的燈光氛圍有一種魔幻的本能,用餐時會不自覺專注於餐品迷人的本質,就著佳餚伴同行友人共同成就一場完美的飲食經驗!總之,內心戲很多。
KAKU是我深藏口袋的美食餐坊,無論是饒富麵麥焦香的窯烤PIZZA,選料鮮盛大器的義大利麵,或是特質鮮明的開胃菜品,我都愛不釋口!次次都讓人想細細回味。


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開胃菜品
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蔬菜、白酒奶油鮮蝦醬、起士醬、帕馬森起司、自家烘焙麵包。能夠品嘗到蔬菜的清脆口感,白酒奶油醬則完美揉合出溫潤濃醇的滋味,爽朗的給上一條完整的自家烘焙麵包,醬料從來都不小氣的給,時常我會將餘剩的醬汁,搭配PIZZA邊入口,成就我自創的口味。


辣醬雞翅腿
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有著茄紅外表,墨西哥辣椒點出辛辣感,佐特別醃製的酸脆洋蔥絲,雞翅腿肉質具備韌性,需要豪邁大方地享用,才不致錯過翅腿末端軟骨帶有勁道的精髓!翅腿單吃配上恰到好處的茄醬酸香,辣度會漸漸蔓延開刺激口舌,分泌了不少唾液消化辛辣味!近日清淡飲食的我,有點吃不消,中肯來說,這道餐點的表現其實頗好!不過份鹹膩,很適合開胃!

雞肉沙拉
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燒烤後的雞腿排帶著焦香,本有肉質的軟嫩,很好入口,生菜爽脆,甜椒也切成適口大小,凱薩醬汁蒜氣濃不致嗆口搶戲,酥鹹的麵包塊很夠味,整體來說也是非常棒!

海鮮麵
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扇貝、淡菜、花枝、鮮蝦、蛤蠣,鮮魚,每一樣海鮮都豪放地給,尺寸都不小!鮮度也夠,茄醬散發自然果香,酸氣,麵體完整的裹上醬汁,輕淺的海味,麵條的咬勁,我喜歡這樣經驗食材與食材本身碰撞混搭出的好味!
店家隨餐附上空盤讓人放置貝類蝦殼,細節都注意到的體貼讓人覺得用餐愉悅。

綜合乳酪披薩
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對我來說,起司,是成熟的氣味,要累月經年才能孕育的滋味,卻又老少皆宜!實是好物!KAKU擅於選物用料,調製出氣味豐富的驚豔料理。乳香溫潤的起司醬、帕馬森起司、藍紋起司以及馬芝瑞拉起司。品嚐起士本身純粹的鹹香,也感受麵麥香的單純美好,各式起司都有其獨具鹹香滋味,特色則是鹹度稍高,但風味沉穩柔和,具芳醇厚實的風味,這綜合乳酪披薩需要細緻感受才好。

其中心頭愛是爐烤肋眼頂級牛排
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色香味皆俱,即使是五分熟的肋眼依舊軟嫩不拗口,也不必擔心會有太多血水,脂肪厚實的地方較有嚼勁,咬下一口,油香四溢,牛排本身牛香扎實之外還有一點點的歐芹香和橄欖油香。隨餐附上一罐海鹽,搭配著入口,提升了味蕾層次,肉香更加純潤後韻甘甜。旁邊的烤馬鈴薯口感正好,鬆軟綿細,香味和鹹味也都講究的調味得宜,極好!

確實,可以說這位太太完全是KAKU鐵粉,也回訪再三,美餚於我,是褪去疲憊的調劑!是情緒與情感的撫慰器!

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KAKU
地址:高雄市左營區保靖街582
電話:07 556 7488


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